В пяти лесничествах Молодечненского лесхоза началась заготовка берёзового сока, которая стартовала перед прошлыми выходными. По информации предприятия, низкие температуры сдерживают активный поток жидкости и ощущается замедленное поступление сока, но это позволяет растянуть период сбора в зависимости от погодных условий. По данным лесхоза, одно дерево в сутки даёт в среднем около 10 литров сока, а количество надрезов на стволе определяется диаметром дерева. На участках работают бригады с опытом и навыками, отвечающие за правильную организацию работ и уход за деревьями.
Начало заготовки и погодные условия
Представители лесхоза отмечают, что сезон заготовки в этом хозяйстве продолжается уже много лет: для некоторых работников это 17-й сезон. Количество собираемого сока в ежедневном выражении зависит от температуры и других метеоусловий — в тёплые дни приток увеличивается, при ночных заморозках он уменьшается. По словам сотрудников, в текущем сезоне сбор начался на прошлой неделе; в зависимости от дальнейшей погоды, работы могут продолжаться ещё примерно две недели. Ежедневные объёмы, по оценкам работников, составляют порядка 5–6 тонн в сутки на участке, однако эти значения варьируются.
Объёмы, реализация и назначение продукции
В планах Молодечненского лесхоза на сезон стоит заготовить около 120 тонн берёзового сока. Большая часть собранного объёма поступает в продажу населению, часть сока реализуется предприятиям, занимающимся переработкой напитков в республике. В торговой сети города берёзовый сок предлагается по розничной цене 48 копеек за литр, в сельской местности цена составляет 42 копейки за литр. Также в официальных комментариях лесхоза отмечается, что по мнению сотрудников, в соке содержится ряд минеральных веществ и аминокислот, и некоторые из собирателей и покупателей связывают потребление напитка с поддержанием иммунитета весной.
Правила сбора и административная ответственность
Собирать сок можно самостоятельно, но при этом необходимо соблюдать действующие ограничения. В числе запрещённых мест для заготовки лесхоз называет охранные зоны вдоль железнодорожных путей и автомобильных дорог, территории массового отдыха, национальные парки, ботанические сады и населённые пункты. За нарушение установленных правил сбора предусмотрена административная ответственность; лесхоз информирует о возможном наказании в виде штрафа до 20 базовых величин. Такие меры направлены на сохранение лесных насаждений и безопасность людей.
Техника заготовки и последующий уход за деревьями
Технология заготовки в лесхозе регламентирована и выполняется работниками по установленной практике. Надрезы делают на высоте 30–50 см от уровня земли; пилой (в том числе бензопилой) выполняют пропил глубиной около 3–4 см, затем в трещину вставляют клин и устанавливают ёмкость или мешок для сбора сока. После завершения сбора рану на стволе замазывают глиной или иным садовым материалом, чтобы снизить риск развития патологий и обеспечить восстановление дерева. В хозяйстве также занимаются подсадкой новых берёз, планируя их включение в рубки или эксплуатацию в будущем, ориентировочно через 5–6 лет, что позволяет сочетать заготовку с лесоводческими мероприятиями.