Во Дворец Независимости доставили караваи из Минской и Брестской областей в честь намолота в 1 млн т зерна в каждом из регионов. Кулинарный шедевр весом 50 кг от Минской области изготовила хлебный мастер со стажем из Молодечно Елена Парасевич. Она рассказала, что давно мечтала о таком заказе: «На экземпляры, которые ранее экспонировались во Дворце Независимости, я всегда смотрела оценивающе и даже немного завидовала удаче коллег. Я знала, что всегда взяла бы подобный заказ, даже если бы на работу было и три дня. Это, конечно, ответственно, но как значимо для личного роста и престижа! Думала, не буду есть и спать, но сделаю. Как видите, мечта моя сбылась и заказ я получила».
От хлеба для соседей до семейного атрибута
Именно с выпечки различных видов хлеба на закваске Елена начинала свое дело. «Испекла несколько буханок для домочадцев, угостила соседей. Всем моя выпечка понравилась», — вспоминает она. «Ну а когда попробовала печь караваи, которые всегда были в праздничной традиции белорусов, то поняла, что именно это направление мне больше всего по душе».
Каравай, по словам мастера, всегда был и остается главным атрибутом семейных торжеств: свадеб, юбилеев, крестин малышей. Поэтому важно постараться, чтобы он стал достойным украшением праздника. У Елены свой рецепт дрожжевого теста. «Для его приготовления всегда использую сливочное масло, сметану, яйца, много сахара. Такие караваи вкусные, сдобные и хорошо хранятся. А настроение хорошей основе задает соответствующий декор — пряники, специальное тесто, сахарная паста и глазурь. Все элементы таких караваев съедобные».
Заказ на 50 килограммов
До этого самый большой каравай, который доводилось выпекать Елене, весил 34 кг. Она изготовила его по заказу Минского района к областному фестивалю тружеников села «Дажынкі», который проходил в Заславле в прошлом году. «Времени на подобные заказы всегда мало, но забываешь даже про сон, когда начата важная работа. Иногда приходится в качестве помощника даже мужа привлекать. В любом случае всегда волнуешься и каждый раз словно сдаешь экзамен перед заказчиком», — отметила мастерица.
К созданию каравая присоединились мастера местного хлебозавода. На предприятии помогли испечь основание хлебного шедевра диаметром 60 см. С остальными четырьмя ярусами Елена справилась сама. Она сравнивает крупные заказы с экзаменом: перед каждым волнуется и старается оправдать ожидания заказчика.
Декор с символикой и пожелание хлеборобам
Не только душа, любовь к своему делу, но и богатая фантазия мастера помогли создать эскиз будущего изделия весом в полцентнера. Елена Парасевич поделилась: «Это не просто символ нового весомого урожая. В декоре — богатая символика нашей жизни. Это и аисты, и подворье, и красивая природа, и белорусская женщина — созидательница благ, вдохновляющая мужчину».
Елена Парасевич резюмировала: «Я знаю, что хлеборобам нынче непросто. Поэтому хотелось бы пожелать им сил, здоровья, терпения. Ведь хлеб на нашем столе — главный продукт».